FSSC 22000 là gì? Đây là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, kết hợp giữa ISO 22000 và các chương trình tiên quyết (PRPs).
Chứng nhận FSSC 22000 giúp các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm kiểm soát mọi rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm, từ khâu sản xuất đến phân phối. Tiêu chuẩn này không chỉ là bằng chứng mạnh mẽ khẳng định chất lượng sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng, mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc công ty xuất khẩu thực phẩm.
Hãy cùng Dịch Vụ Thuế 24h tìm hiểu chi tiết về FSSC là gì? Lợi ích của giấy chứng nhận FSSC 22000 là gì với doanh nghiệp và những cơ sở, doanh nghiệp nào nên áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000 này. Đọc ngay bài viết!
Định nghĩa về FSSC 22000
Kinh doanh thực phẩm là một môi trường đầy cạnh tranh, và việc đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng không chỉ là một yêu cầu pháp lý đơn thuần.
Liệu bạn đã từng nghe về FSSC 22000, “tiêu chuẩn vàng” cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chưa? Cùng Dịch Vụ Thuế 24h tìm hiểu chi tiết dưới đây.
FSSC là gì?
FSSC là viết tắt của (Food Safety System Certification), là tên của một tổ chức chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm được thành lập từ năm 2004 và đặt trụ sở tại Hà Lan.
Tổ chức này cung cấp một chương trình chứng nhận an toàn thực phẩm với mục tiêu là tăng cường giá trị cho mối quan hệ giữa các tổ chức thực phẩm được chứng nhận và các bên liên quan như nhà quản lý, khách hàng, và nhà cung cấp.
Bằng việc đạt được chứng nhận từ tổ chức FSSC, các doanh nghiệp có thể chứng minh cam kết của mình đối với an toàn thực phẩm và tăng cường sự tin cậy trong mắt đối tác và người tiêu dùng.
Chứng nhận FSSC 22000 là gì?
Chứng nhận FSSC 22000 là chứng nhận quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm kết hợp các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000 và các yêu cầu kỹ thuật bổ sung của FSSC. Chứng nhận này áp dụng cho các doanh nghiệp, tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, gồm sản xuất thực phẩm, chế biến, đóng gói, và phân phối.
Có thể nói, FSSC 22000 đóng vai trò như một sự “bảo chứng” giúp các công ty sản xuất và phân phối thực phẩm đảm bảo sản phẩm của họ an toàn đến tay người tiêu dùng.
Vì sự uy tín này, để đạt được chứng nhận FSSC 22000, các doanh nghiệp bắt buộc phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về vệ sinh, kiểm soát nguyên liệu, bảo quản và phân phối, bảo đảm sản phẩm của doanh nghiệp đã thông qua quá trình kiểm định chặt chẽ về an toàn thực phẩm.
Mục tiêu của FSSC 22000
FSSC 22000 được thiết kế để phù hợp với đa dạng đối tượng loại hình tổ chức trong ngành thực phẩm, từ các nhà sản xuất nhỏ đến các tập đoàn lớn.
Mục tiêu bao quát của chứng nhận FSSC 22000 là giúp tổ chức nâng cao uy tín, đảm bảo tuân thủ các nguyên tắc tiêu chuẩn quốc tế, cải thiện hiệu quả hoạt động và quản lý rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm của tổ chức.
Đảm bảo an toàn thực phẩm toàn diện: Nghĩa là đảm bảo các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm có đủ khả năng kiểm soát mọi nguy cơ liên quan đến an toàn thực phẩm.
Do vậy, các doanh nghiệp được yêu cầu xây dựng và triển khai các chương trình tiên quyết để duy trì các điều kiện vệ sinh và an toàn trong suốt quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm. Chẳng hạn, một nhà máy sản xuất sữa cần có quy trình vệ sinh nghiêm ngặt để ngăn ngừa ô nhiễm vi sinh vật từ các nguy cơ có thể xảy ra.
Bên cạnh đó, sẽ không thể thiếu việc xây dựng một hệ thống kiểm soát toàn diện, kèm theo hệ thống văn bản hỗ trợ nhằm hạn chế tối đa các nguy cơ ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm.
Ví dụ, một nhà máy sản xuất thịt cần có quy trình kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và kiểm soát nhiệt độ trong quá trình chế biến để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
Tăng cường mối quan hệ với các bên liên quan: Một doanh nghiệp đạt được chứng nhận FSSC 22000 có thể chứng minh sự cam kết của họ đối với an toàn thực phẩm, từ đó nâng cao uy tín và tạo niềm tin với khách hàng và đối tác.
Lấy ví dụ, nếu bạn là một nhà sản xuất bánh kẹo đạt chứng nhận FSSC 22000, điều này sẽ là trợ lực rất lớn để công ty của bạn dễ dàng thiết lập quan hệ kinh doanh với các siêu thị lớn.
Cấu trúc cơ bản của tiêu chuẩn FSSC 22000
Như Dịch Vụ Thuế 24h đã đề cập ở phần định nghĩa, FSSC 22000 được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000, kết hợp với các yêu cầu bổ sung để tạo ra một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả và toàn diện.
Như vậy, ngoài tham khảo tiêu chuẩn ISO 22000, bạn sẽ thấy có một số thành phần của các yêu cầu khác như của FSSC, của các chương trình tiên quyết (PRPs) theo ngành cụ thể,…
Ví dụ, một công ty sản xuất bánh mì cần tuân thủ FSSC 22000. Để đảm bảo an toàn cho sản phẩm của mình, công ty này phải:
- Thiết lập các quy trình kiểm soát chất lượng nguyên liệu, như bột mì và men
- Tuân thủ điều kiện vệ sinh trong suốt quá trình sản xuất
- Ghi nhãn sản phẩm đúng cách để thông báo cho người tiêu dùng về các thành phần gây dị ứng có thể có
- Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình lưu kho để tránh sản phẩm bị hư hỏng
- …
Nhờ vào cấu trúc toàn diện của FSSC 22000, các công ty có thể xây dựng một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm mạnh mẽ và hiệu quả, đáp ứng các yêu cầu của nhà quản lý, khách hàng, và người tiêu dùng. Cấu trúc của FSSC 22000 sẽ bao gồm các thành phần chính như sau:
|
Thành phần |
Mô tả |
|
ISO 22000 (Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm) |
|
|
ISO 9001 (Hệ thống quản lý chất lượng) |
|
|
Các chương trình tiên quyết (PRPs) theo ngành cụ thể |
|
|
Các yêu cầu bổ sung khác từ FSSC |
|
Cơ sở, doanh nghiệp nào nên áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000?
FSSC 22000 là tiêu chuẩn lý tưởng cho các cơ sở và doanh nghiệp trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm, từ sản xuất đến tiêu dùng. Dưới đây là 6 nhóm đối tượng cụ thể nên áp dụng tiêu chuẩn này:
- Nuôi trồng và sản xuất thực phẩm: Gồm các cơ sở sản xuất thực phẩm, các sản phẩm động vật như thịt, gia cầm, trứng, và sữa, cũng như các sản phẩm từ cá; các nhà sản xuất sản phẩm thực vật dễ hư hỏng như trái cây tươi, rau củ, và nước trái cây,…
- Sản xuất bao bì và vật liệu bao gói thực phẩm: Gồm các nhà sản xuất những vật liệu tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm. Ví dụ, các cơ sở sản xuất chai nước uống hoặc bao bì đóng gói bánh kẹo,…
- Sản xuất thức ăn chăn nuôi: Các doanh nghiệp sản xuất thức ăn gia súc và thức ăn thủy sản sẽ cần tuân thủ FSSC 22000 để đảm bảo thức ăn chăn nuôi không chứa các chất gây hại cũng như không gây nguy hiểm cho sức khỏe của động vật.
- Cung cấp dịch vụ ăn uống và thực phẩm: Nhà hàng, căng tin, và các cơ sở cung cấp thực phẩm cần kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, quy trình chế biến, vệ sinh khu vực nấu nướng, và tuân thủ các điều kiện khác của FSSC 22000.
- Vận chuyển và lưu kho: FSSC 22000 cũng áp dụng cho các công ty logistics cung cấp dịch vụ vận chuyển và lưu kho thực phẩm, đảm bảo thực phẩm được vận chuyển và lưu trữ trong điều kiện phù hợp để ngăn ngừa hư hỏng và ô nhiễm.
- Các nhà bán lẻ và bán sỉ thực phẩm cũng là nhóm đối tượng phổ biến xin cấp giấy chứng nhận FSSC 22000. Điều này giúp chứng minh độ uy tín về chất lượng, các sản phẩm trên kệ hàng luôn an toàn cho người tiêu dùng.
Lợi ích của doanh nghiệp khi có giấy chứng nhận FSSC 22000
Từ việc góp phần cải thiện ý thức an toàn thực phẩm đến giảm thiểu chi phí và tăng cường uy tín cho thương hiệu công ty trên thị trường quốc tế, FSSC 22000 còn nhiều lợi ích thiết thực nữa cho các doanh nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Sau đây là 7 quyền lợi đáng kể khi một doanh nghiệp có giấy chứng nhận FSSC 22000:
- Tiết kiệm chi phí. Doanh nghiệp có thể giảm chi phí thông qua việc tối ưu hóa quy trình sản xuất và quản lý an toàn thực phẩm.
- Tuân thủ quy định. Chứng nhận FSSC 22000 còn giúp doanh nghiệp tuân thủ các luật lệ và yêu cầu pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm, từ đó tránh được nguy cơ vi phạm pháp lý.
- Nâng cao ý thức ATTP. Có giấy chứng nhận FSSC 22000 giúp nâng cao ý thức và trách nhiệm của nhân viên về an toàn thực phẩm. Ví dụ, nhân viên trong nhà máy sản xuất sữa sẽ được đào tạo về quy trình vệ sinh và kiểm soát chất lượng, giảm nguy cơ ô nhiễm.
- Tăng độ uy tín. Các tổ chức được chứng nhận sẽ được cập nhật trên website chính thức của FSSC, giúp khách hàng dễ dàng truy cập và kiểm tra. Từ đó nâng cao hình ảnh của công ty và tạo độ tin cậy đối với các thị trường khó tính như Mỹ hay EU.
- Khả năng phòng vệ. Bằng cách có các biện pháp kiểm soát nghiêm ngặt và quy trình xử lý sự cố, doanh nghiệp có thể nhanh chóng ứng phó với các sự cố như ô nhiễm vi sinh vật hoặc các nguy cơ khác.
- Mở rộng thị trường. Doanh nghiệp chủ động ứng phó với các rào cản thương mại quốc tế, đồng thời dễ dàng hội nhập với HACCP, BRC, EurepGAP và tiêu chuẩn GMP, nhất là các doanh nghiệp muốn xuất khẩu sản phẩm sang các thị trường quốc tế.
- Giám sát nghiêm ngặt. Ngoài ra còn giúp doanh nghiệp giám sát chặt chẽ chuỗi cung ứng, từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng. Tất cả các bước trong quá trình sản xuất đều tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, duy trì chất lượng sản phẩm.
Câu hỏi thường gặp về FSSC 22000
Sự khác nhau giữa FSSC 22000 và ISO 22000 là gì?
Dưới đây là bảng thể hiện 5 tiêu chí khác biệt cơ bản giữa FSSC 22000 và ISO 22000:
|
Tiêu chí |
ISO 22000 |
FSSC 22000 |
|
Cấu trúc nội dung |
Cơ bản gồm:
|
Cơ bản gồm:
|
|
Yêu cầu |
Được áp dụng phổ biến hơn FSSC 22000 |
Có phần phức tạp hơn ISO 22000, thường yêu cầu các doanh nghiệp tốn nhiều công sức hơn |
|
Vai trò |
Là tiêu chuẩn hệ thống về quản lý an toàn thực phẩm |
Là tiêu chuẩn được áp dụng để chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. |
|
Lĩnh vực áp dụng |
Phạm vi áp dụng rộng, có thể là các công ty trực tiếp hoặc gián tiếp tham gia vào chuỗi thực phẩm. Chẳng hạn như các dịch vụ sản xuất thiết bị thực phẩm, dịch vụ vệ sinh,… |
Liên quan nông nghiệp, sản xuất thực phẩm, thức ăn, và sản xuất vật liệu đóng gói thực phẩm. |
|
Tổ chức công nhận |
Do các tổ chức bên thứ 3 có quyền chứng nhận. |
Tổ chức sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu (viết tắt tên tiếng anh là GFSI) công nhận. |
Doanh nghiệp nên áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000 hay ISO 22000?
Thực tế, cả FSSC 22000 và ISO 22000 đều được chấp nhận. Bạn có thể chọn bất kỳ tiêu chuẩn nào phù hợp với mô hình, mục tiêu và yêu cầu của công ty.
FSSC 22000 sẽ thường được ưa chuộng bởi các doanh nghiệp xuất khẩu thực phẩm, nhằm nâng cao uy tín và chất lượng sản phẩm.Trong khi đó, ISO 22000 thích hợp cho các doanh nghiệp sản xuất và thương mại thực phẩm trong nước do yêu cầu xin cấp tiêu chuẩn này không quá nghiêm ngặt.
Tóm lại, FSSC 22000 là gì? Đây là tiêu chuẩn quốc tế chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp kiểm soát mọi rủi ro và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Việc đạt được chứng nhận FSSC 22000 không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm của doanh nghiệp, mà còn tăng độ uy tín, tạo lòng tin với khách hàng, đối tác, nhất là khi khi doanh nghiệp muốn mở rộng trên trường quốc tế.
Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị tư vấn cấp chứng nhận FSSC 22000 hay ISO 22000, Dịch Vụ Thuế 24h là đối tác đáng tin cậy mang đến những giải pháp toàn diện. Chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ hỗ trợ doanh nghiệp và hộ kinh doanh xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Liên hệ ngay với Dịch Vụ Thuế 24h để nhận được sự hỗ trợ tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn!
